Comprobador de higiene para aceite de cocina PCE-FOT 10 - PCE InstrumentsEl comprobador de higiene para aceite de cocinar PCE-FOT 10 es una herramienta esencial para determinar la calidad del aceite de fritura de manera rápida y precisa. Este dispositivo es utilizado comúnmente por inspectores de sanidad, así como en la industria gastronómica, donde la calidad del aceite es crucial para obtener alimentos con buen sabor y aspecto. El comprobador mide la calidad del aceite directamente en la freidora, introduciendo su punta de medición en el aceite. En cuestión de segundos, el dispositivo proporciona dos mediciones clave: la temperatura del aceite en grados Celsius (°C) y la calidad del aceite en términos de compuestos polares (PC, por sus siglas en inglés). Los compuestos polares son indicadores del grado de deterioro térmico y oxidativo del aceite de fritura, y un valor elevado sugiere que el aceite está en mal estado para su uso. El dispositivo es fácil de usar y cuenta con un LED que ilumina en diferentes colores según la calidad del aceite, lo que permite una evaluación visual rápida. Un valor de compuestos polares superior al 24 % es considerado como inaceptable por la DGF (Asociación Alemana de Ciencias de Grasas). El uso de aceite deteriorado no solo afecta el sabor y la calidad del alimento, sino que también puede generar humo y malos olores, lo que impacta negativamente la experiencia gastronómica. Este comprobador es perfecto para garantizar que los aceites utilizados en las cocinas industriales y comerciales cumplen con las normativas de seguridad alimentaria, mejorando la calidad del producto final y asegurando que se mantienen dentro de los estándares establecidos.
Comprobador de higiene para aceite de cocina PCE-FOT 10 - PCE Instruments
Fabricante: PCE Instruments
Plazo de entrega: 1-3 días (Salvo fin Stock)
| Rango de temperatura | +30 … +200 °C |
| Precisión de temperatura | ±1,5 °C |
| Resolución de temperatura | 0,5 °C |
| Rango TPM (Compuestos Polares Totales) | 0,5 … 40 % |
| Precisión TPM (Compuestos Polares Totales) | ±3 % (entre +30 … +190 °C) |
| Resolución TPM (Compuestos Polares Totales) | 0,1 % |
| Alimentación | 2 x pilas de 1,5 V, tipo AAA |
| Duración de las pilas | Aprox. 500 mediciones / 25 h de funcionamiento continuo |
| Sensor de temperatura | Sensor PTC |
| Sensor de aceite | Sensor capacitivo |
| Temperatura operativa | 0 … +50 °C |
| Temperatura de almacenamiento | -20 … +70 °C |
| Pantalla | LCD de 3 dígitos |
| Dimensiones (B x T x H) | 55 x 350 x 25 mm, sin sonda |
| Peso | 185 g |
| Material de la carcasa | ABS |
| Tipo de protección | IP65 |
| Valoración de los resultados de medición con el PCE-FOT 10 | |
| Aceite nuevo, no utilizado (LED verde).(0 … 18,5 %) | |
| Aceite en zona crítica (LED azul). Se recomienda cambiar el aceite o sustituirlo parcialmente. (19 … 24 %) | |
| El aceite de freír está usado. El valor límite establecido está rebasado (valor de fábrica: 24 %) y se ilumina el LED rojo. Es necesario sustituir el aceite. (>24 %) |
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- GARANTÍA:
Cada equipo se entrega con un certificado de garantía por 24 meses incluyendo:
Mantenimiento preventivo y/o correctivo por defectos de fábrica durante la garantía
Instalación y/o capacitación en uso del equipo.
Cada accesorio se entrega con un certificado de garantía por 6 meses.
- SERVICIO DE CALIBRACIÓN:
Ponemos a su disposición nuestro Laboratorio de Metrología.
Emitimos Certificado de calibración acreditado y/o trazable.
- SERVICIO TÉCNICO:
Nuestro equipo altamente capacitado está listo para llevar a cabo tareas especializadas, abarcando desde el mantenimiento preventivo hasta el correctivo.
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Comprobador de higiene
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