Termómetro para aceite de fritura para alimentos y para la medición de la calidad de aceite PCE-FOT 10 - PCE Instruments

Termómetro para aceite de fritura para alimentos y para la medición de la calidad de aceite PCE-FOT 10 - PCE Instruments El termómetro para aceite de fritura para alimentos es una herramienta esencial para controlar la calidad del aceite utilizado en cocinas profesionales. Diseñado para ofrecer resultados inmediatos y precisos, este dispositivo permite medir de forma simultánea la temperatura del aceite (°C) y el contenido de compuestos polares (PC), un indicador clave del grado de deterioro térmico y oxidativo del aceite de fritura. Este medidor cuenta con un rango de medición de compuestos polares entre 0,5 % y 40 %, lo que permite detectar cuándo el aceite ya no es apto para su uso. De acuerdo con las directrices de la DGF (Asociación Alemana de Ciencias de Grasas), el valor límite para el aceite usado es del 24 %. Superar este umbral afecta al sabor, al olor y a la seguridad del alimento frito. El termómetro dispone de una pantalla LCD de 3 dígitos y un sistema de valoración por LED de tres colores: verde para aceite óptimo, amarillo para aceite envejecido y rojo para aceite no apto. Su carcasa con protección IP65 asegura una resistencia excelente frente a salpicaduras y condiciones propias de cocinas industriales. Además, incluye función de desconexión automática para conservar la batería. El termómetro para aceite de fritura para alimentos es ideal tanto para inspectores de sanidad como para chefs y personal de cocina, facilitando un control rápido y fiable del aceite en freidoras. Gracias a su uso, se evita el consumo de aceites degradados que podrían perjudicar la calidad del plato final y la salud del consumidor. Un equipo compacto, higiénico y de uso profesional para mantener los más altos estándares en seguridad y calidad alimentaria.